Wilt u uw gasten verbazen en het tegelijkertijd simpel houden? Besteed slechts 30 minuten aan het maken van dit fantastische en elegante dessert dat ook nog eens vegan-vriendelijk is: Marsala gekarameliseerde peren. Deze peren zijn sappig, mals en precies de juiste hoeveelheid zoet, waardoor ze een absolute traktatie zijn. Ze zijn supermakkelijk en snel klaar te maken, en de geurige kruiden vullen je keuken met een heerlijk aroma. Presenteer ze als dessert om je maaltijd af te sluiten, en je zult een blijvende indruk achterlaten op iedereen aan tafel, of ze nu veganistisch zijn of niet!
Ontdek hier wat Marsala is, de geschiedenis ervan en hoe het wordt geproduceerd.
Wat als je geen Marsala-wijn hebt?
Als u een vervanging voor Marsala nodig hebt, zijn er een paar opties die u kunt overwegen:
- Portwijn: Dit kan goed werken als u een dessert of een gerecht maakt dat een zoetere smaak aankan.
- Madeirawijn: Net als Marsala is Madeira een versterkte wijn en kan het een goede vervanger zijn in zowel zoete als hartige recepten.
- Witte wijn met brandewijn: Meng 1 kopje witte wijn met 1 eetlepel brandewijn. Deze combinatie kan het versterkte aspect van Marsala nabootsen.
Met deze vervangers kunt u een smaak creëren die dicht bij Marsala ligt, maar vergeet niet om de zoetheid en zuurgraad aan te passen op basis van uw persoonlijke smaak en het specifieke recept!
Gekarameliseerde peren met Marsala-siroop recept
Ingrediënten voor gekarameliseerde peren met Marsala
- 4 middelgrote Kaiser-peren, niet te rijp
- 500 ml (2 kopjes) zoete Marsala of andere versterkte wijn naar keuze
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 kaneelstokje
- 3-4 hele kruidnagels
- 1 vanillestokje, in de lengte doorgesneden (of 1 theelepel vanille-extract)
- Zest van 1 citroen (optioneel)
- Water, indien nodig
Marsala gekarameliseerde peren instructies
Bereid de peren voor. Voor een snelle en smakelijke traktatie, kies peren die licht stevig zijn, niet te rijp, zodat ze hun vorm behouden tijdens het koken. Spoel ze af en pel de schil eraf, maar laat de kern en steel intact.
Koken. Doe de peren in een hoge, smalle pan waar ze comfortabel in passen zonder dat ze te krap worden. Giet er genoeg Marsala-wijn bij om ze onder te dompelen, voeg dan suiker, een kaneelstokje, kruidnagels, citroenschil en vanille toe. Vul indien nodig bij met water tot de peren volledig bedekt zijn. Breng aan de kook en laat ze vervolgens zachtjes sudderen op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn, maar nog steeds hun vorm behouden.
Maak de romige Marsalasiroop. Leg de peren voorzichtig op een bord als ze klaar zijn en laat de Marsala saus nog een paar minuten inkoken. Serveer de warme peren direct, besprenkeld met lepels van de rijke saus.
Opslag instructies
Deze peren zijn zo ontzettend lekker, het is echt moeilijk om ze niet meteen op te eten. Maar als je er nog wat van over hebt, laat de peren dan helemaal afkoelen en bewaar ze dan 2-3 dagen in de koelkast. Als je ze weer wilt eten, haal ze dan 30 minuten van tevoren uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen, of warm ze een beetje op in een pan met de Marsala-siroop. Probeer ze alleen niet in te vriezen, dat is echt een no-go.
Marsala gekarameliseerde peren (veganistisch recept)
Ingrediënten
- 4 middelgrote Kaiser-peren niet te rijp
- 500 ml zoete Marsala of andere versterkte wijn naar keuze
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 kaneelstok
- 3-4 hele kruidnagels
- 1 vanilleboon in de lengte doormidden gesneden (of 1 theelepel vanille-extract)
- Schil van 1-citroen optioneel
- Water indien nodig
Instructies
- Voor een snelle en smakelijke traktatie, kies peren die licht stevig zijn, niet te rijp, zodat ze hun vorm behouden tijdens het koken. Spoel ze af en pel de schil eraf, maar laat de kern en steel intact.
- Doe de peren in een hoge, smalle pan, waar ze gemakkelijk in passen, maar niet te krap zitten.
- Giet er genoeg Marsala-wijn bij om ze onder te dompelen, voeg dan suiker, een kaneelstokje, kruidnagels, citroenschil en vanille toe. Vul indien nodig bij met water tot de peren volledig bedekt zijn.
- Breng het geheel aan de kook en laat het op een matig vuur ongeveer 15 minuten zachtjes koken, tot het zacht is maar nog wel zijn vorm behoudt.
- Als de peren gaar zijn, leg ze dan voorzichtig op een bord en laat de Marsala-saus nog een paar minuten inkoken.
- Serveer de warme peren direct, besprenkel ze met lepels van de rijke saus.
