Proef Venetië met dit supermakkelijke recept voor beignets dat slechts 15 minuten duurt! Venetiaanse carnavalsbeignets recept is perfect om je zoetekauw te bevredigen en een stukje Italië naar je keuken te brengen. Dus pak je ingrediënten en laten we gaan frituren!
Venetiaanse carnavalsbeignets, ook wel bekend als "Frittelle di Carnevale" in het Italiaans, zijn heerlijke gefrituurde gebakjes die vaak worden gegeten tijdens het carnavalsseizoen in Venetië, Italië. Carnavalsbeignets behoren tot de eenvoudigste en lekkerste carnavalsdesserts die typisch zijn voor de Italiaanse keuken, met name de Venetiaanse traditie. Dit zijn zachte ballen gemaakt met een basisbeslag van bloem, eieren, melk, suiker en rozijnen met citrussmaak. Vorm eerst de ballen met een lepel in slechts een paar seconden, frituur ze vervolgens in kokende olie en rol ze in suiker. Zacht als wolken, geurig en smakelijk, beignets zijn uniek lekker en mogen niet ontbreken tijdens de meest kleurrijke viering van het jaar.
Zoals bij elk traditioneel recept zijn er variaties afhankelijk van de Italiaanse regio waar ze worden gemaakt. Het recept dat hier wordt gegeven is voor de originele Venetiaanse Carnavalsbeignets, ook bekend als Venetiaanse Fritole. Dit is een zeer eenvoudige bereiding die met uw ogen dicht in precies 5 minuten kan worden voltooid, plus 10 minuten om te koken.
Ideaal om zowel warm als koud van te genieten, ze blijven een dag lang heel zacht, waardoor ze perfect zijn om ruim van tevoren klaar te maken voor buffetten en carnavalsfeesten. Geef ze een kans, ik wed dat iedereen ze geweldig zal vinden!
Dit zijn onze andere carnavalsrecepten:
Raster
Variaties op de klassieke Venetiaanse beignets
Dit beproefde recept voor Venetiaanse carnavalsbeignets biedt talloze varianten. Gedroogd fruit zoals dadels, abrikozen of bosbessen zijn uitstekende vervangers voor rozijnen in het deeg. U kunt de gefrituurde beignets ook vullen met vla of chocolade met behulp van een spuitzak. Laat de rozijnen gewoon weg uit het deeg en vul ze na het frituren voor deze opties. Creativiteit in de keuken leidt tot nieuwe ontdekkingen en viert de zoete geneugten van het leven.
Ingrediënten voor authentieke Venetiaanse carnavalsbeignets
De ingrediënten voor Venetiaanse Carnavalsbeignets kunnen per recept enigszins variëren, maar dit zijn de typische ingrediënten:
- Meel: Bloem voor alle doeleinden dient als basisingrediënt voor het beslag voor de fritters.
- Suiker: Kristalsuiker zorgt voor de zoetheid van de beignets.
- Melk: Melk wordt gebruikt om het beslag vochtig te maken en een gladde consistentie te creëren.
- eieren: Eieren fungeren als bindmiddel en dragen bij aan de structuur van de beignets.
- Natriumcarbonaat: Actieve droge gist of instantgist wordt gebruikt om het deeg te laten rijzen, waardoor een lichte en luchtige textuur ontstaat.
- Citroen- of sinaasappelschil: De schil van een citroen of sinaasappel voegt een verfrissende citrusnoot toe aan de beignets.
- rozijnen of Gekonfijt Fruit (optioneel): Sommige recepten kunnen geweekte rozijnen of gehakte gekonfijt fruit bevatten voor extra textuur en smaak.
- Zout: Een snufje zout versterkt de algehele smaak van de beignets.
- Plantaardige olie: Plantaardige olie is nodig om de beignets te frituren tot ze goudbruin zijn. Ik gebruik meestal pindaolie.
- Poedersuiker: Vaak wordt er poedersuiker over de beignets gestrooid voordat ze geserveerd worden.
Venetiaanse Carnavalsbeignets Video Recept
Hoe maak je Venetiaanse carnavalsbeignets
Week de rozijnen eerst 1 minuten in 10 kopje water en knijp het overtollige vocht eruit. Door dit eerste weken worden de rozijnen mollig en zacht.
Bereid het beslag voor
Terwijl de rozijnen weken, klop je in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout door elkaar. Voeg geraspte schil van sinaasappel en citroen toe, en zorg ervoor dat je alleen het gekleurde buitenste deel van de citrus verwijdert om geen bittere smaak te geven. Door de droge ingrediënten goed te mengen, zorg je ervoor dat de afgewerkte beignets gelijkmatig rijzen en een gelijkmatige textuur krijgen.
Breek vervolgens de eieren direct in de droge ingrediënten en meng tot ze gemengd zijn. Begin met mengen met een handmixer terwijl je langzaam de melk erbij giet tot er een glad beslag ontstaat zonder klontjes. Voorzichtig mengen is belangrijk om een klontvrij beslag te krijgen dat lichte en zachte beignets oplevert. Voeg nu de rozijnen toe.
Bak de beignets
Verwarm een pan met hoge randen met olie tot 175°C op middelhoog vuur. Voeg voorzichtig twee eetlepels beslag toe aan de hete olie, zodat het soepel kan stromen. Dit zorgt ervoor dat de beignets voorzichtig in de olie komen en hun vorm behouden terwijl ze bakken.
De beignets mogen niet bruin worden of naar de bodem zinken, maar moeten naar de oppervlakte rijzen, gevuld met bubbels terwijl de binnenkant gaart. Bak ze ongeveer 1.5 minuut, draai ze af en toe voorzichtig om tot ze goudbruin zijn, en let erop dat de olie niet oververhit raakt, want dat kan leiden tot verbranding en de textuur aantasten.
Zodra het gaar is, leg je het op keukenpapier, zodat de overtollige olie eruit kan lekken en het een knapperig korstje krijgt.
Zodra al het beslag is gebakken, leg je de beignets op een serveerbord en bestrooi je ze met poeder- of kristalsuiker. Rol ze helemaal op tot ze bedekt zijn. Deze laatste laag zorgt voor een zoete afwerking.
De Venetiaanse carnavalsbeignets zijn nu klaar om van te smullen!
Hoe bewaar je Venetiaanse carnavalsbeignets?
De Venetiaanse carnavalsbeignets zijn het lekkerst als ze vers zijn. Probeer ze daarom op de dag dat u ze maakt te eten, want dan zijn ze nog vers en knapperig.
Als u van plan bent om ze binnen een dag of twee te eten, kunt u ze op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte container of een afgesloten zak. Zorg ervoor dat u een laag bakpapier of vetvrij papier tussen de beignets legt om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Als u de beignets langer wilt bewaren of ze vers wilt houden in warmere klimaten, kunt u ze in de koelkast bewaren. Doe de beignets in een luchtdichte container of wikkel ze stevig in plasticfolie om hun vocht te behouden.
Als u een overschot aan Carnival-beignets hebt of ze wilt bewaren voor later, is invriezen een geweldige optie. Laat de beignets volledig afkoelen en wikkel ze vervolgens individueel in plasticfolie of doe ze in een diepvriesbestendige zak. Goed inpakken helpt vriesbrand te voorkomen en de kwaliteit te behouden. Bevroren Carnival-beignets kunnen doorgaans 2-3 maanden worden bewaard.
Laat ze voor het serveren op kamertemperatuur komen en verwarm ze vervolgens op een lage temperatuur in een voorverwarmde oven tot ze warm zijn.
Recept van 15 minuten: authentieke Venetiaanse carnavalsbeignets eenvoudig gemaakt
Ingrediënten
- 200 g 00 bloem of bloem voor alle doeleinden 1⅔ kopje
- 3 eetlepels suiker
- 1 zakje bakpoeder
- Een snufje zout
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
- Geraspte schil van 1 citroen
- 2 eieren
- 100 g melk ⅓ kopje plus 1 eetlepel
- 80 g rozijnen 10 minuten in water geweekt (½ kopje)
- 4 eetlepels kristalsuiker om te decoreren
- Pindaolie om te frituren
Instructies
- Week de rozijnen eerst 1 minuten in 5 kopje water en knijp ze daarna droog.
- Terwijl de rozijnen weken, meng je de bloem, suiker, gezeefde bakpoeder en een snufje zout in een kom. Voeg de geraspte schil van sinaasappel en citroen toe.
- Breek vervolgens de eieren direct bij de droge ingrediënten en meng het geheel.
- Begin met mengen met een garde en giet er langzaam de melk bij, beetje bij beetje, tot het mengsel glad en klontvrij is.
- Voeg de rozijnen toe en meng goed.
- Verwarm een hoge pan met olie tot 175°C (347°F) op het fornuis. Gebruik twee lepels om het beslag direct in de hete olie te scheppen.
- De beignets mogen niet verbranden of aan de bodem blijven plakken, maar moeten naar de oppervlakte stijgen, gevuld met bubbels. Bak ze ongeveer 1.5 minuut, af en toe omdraaiend, tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Zodra ze allemaal gebakken zijn, serveer je ze op een bord bestrooid met kristalsuiker. Rol ze op tot ze aan alle kanten bedekt zijn met kristalsuiker.
- Uw Venetiaanse Carnavalsbeignets zijn klaar!
